WINE & DRINKS

WEINKELLER

Mixology

DRINK EXPERIENCES

Entdecken Sie die Vielfalt

Neben unserem renommierten kulinarischen Angebot haben wir ein genussvolles und vielseitiges Beverage-Programm für unsere Gäste zusammengestellt. Von mehreren sorgfältig kuratierten Weinkellern mit Raritäten und Entdeckungen aus der ganzen Welt bis hin zu exzellenten Bars, wo kunstvolle und trendige Cocktails zubereitet werden.

 

 

Weinkeller

Die Weinauswahl im Bürgenstock Resort wurde bei den letzten «Swiss Wine List Awards» mit dem zweiten Platz unter den Gourmet-Restaurants ausgezeichnet und von «The World of Fine Wine» mit drei Sternen prämiert. Es gibt mehr als 850 Weine aus verschiedenen Herkunftsländern zu entdecken. Während die alte Welt einen bedeutenden Teil der Keller einnimmt, widmen wir uns ebenso der Entdeckung aufstrebender Produzenten aus der ganzen Welt. Unsere erfahrenen Sommeliers erstellen mit Begeisterung Weinkarten, welche die Gerichte des jeweiligen Küchenchefs optimal ergänzen. Sie kommen so in den Genuss von spannenden, neuen Empfehlungen, welche Ihr gastronomisches Erlebnis bei uns bereichern.

Master-Weinkarte

 

Hospice de Beaune

Ein Stück Weingeschichte

Anlässlich der Eröffnung des Bürgenstock Hotels & Resort im Jahr 2017 haben wir zur 157. Auflage der berühmten Weinauktion in den Hospices de Beaune ein Fass «Meursault 1er Cru Genevrires Cuvée Baudot 2017» ersteigert. Heute freuen wir uns, dieses Stück Weingeschichte mit Ihnen teilen zu können.

 

Die Hospices de Beaune besitzen rund 60 ha an Reben in den Weinanbaugebieten Côtes de Beaune, Côtes de Nuits und Pouilly-Fuissé. Bei einer der berühmtesten Wohltätigkeitsveranstaltungen der Welt werden die Weine von Christies versteigert und der Erlös an die Hospices de Beaune gespendet.

 

Nach sorgfältigen Verkostungen aus den Fässern entschieden wir uns wegen seiner Eleganz, Struktur und Lebensdauer für einen erstklassigen Premier Cru aus dem Weinbaugebiet Meursault. Aufgrund seiner Philosophie der Weinherstellung aus einzelnen Fässern beauftragten wir Lucien Le Moine mit der Verfeinerung dieses kostbaren Fasses. Nach zwei Jahren Reifung in den Barriques erhielten wir schliesslich im Dezember 2019 unseren fertigen Wein. Nun ist es an der Zeit, ihn zu geniessen!

Mixology

In unseren drei Bars und sieben Restaurants verfügen wir über ein Team dynamischer Barkeeper, die in unserem Cocktail-Labor neue Rezepte entwickeln und mit Zutaten experimentieren.

Das lebhafte Spices Kitchen & Terrace nimmt Sie mit auf eine fernöstliche Cocktail-Reise. Anspruchsvolle Kreationen sind eine Hommage an die Tiefe der gefeierten japanischen Cocktailkultur; die Rezepte werden mit feinen asiatischen Gewürzen verfeinert.

Die Lakeview Bar & Cigar Lounge, die bei den letzten «Swiss Bar Awards» als eine der drei besten Hotelbars ausgezeichnet wurde, begeistert mit edlen Klassikern und altbewährten Vintage-Cocktails. Hier können Sie den spektakulären Ausblick geniessen, von dem schon Audrey Hepburn schwärmte.

Die Verbena Bar, die erste alkoholfreie Hotelbar der Schweiz, wird Ihre Vorstellung davon, was einen hervorragenden Drink ausmacht, radikal verändern. Unsere Barkeeper suchen nach aufregenden neuen Zutaten wie Kombucha (durch Fermentierung gesüsster Tee) und geschmacksintensiven Kräutern. Sie experimentieren kontinuierlich mit ausgefeilten Techniken sowie Destillations- und Fermentationsmethoden. Wir hinterfragen die Regeln, um Aussergewöhnliches zu schaffen.

 

Cocktailkarten

Lakeview Bar & Cigar Lounge

Spices Kitchen & Terrace

Verbena Bar

Drink Experiences

RESERVIERUNG & KONTAKT

Unsere Bars und Lounges sind über das gesamte Resort verteilt, jede mit einzigartigem Blick über den Vierwaldstättersee oder in die Schweizer Alpen.